Большая советская энциклопедия - салат
Салат
салат
I (в исламе) Салат (араб., буквально — молитва), в исламе ежедневное пятикратное богослужение, один из главных обрядов (у мусульман неарабских стран называется намаз). Установлен в 1 в. хиджры (7 в. н. э.). Совершается на рассвете, в полдень, во 2-й половине дня, при закате солнца и в начале ночи. Каждой молитве предшествует обязательное омовение (водой или песком). Молящиеся читают (на арабском языке) отрывки из Корана; при этом они обращаются лицом к Каабе. По пятницам полуденная молитва совершается в мечети (пятничный С., пятничный намаз). II (раст. сем. сложноцветных) Салат, латук посевной, салат латук (Lactuca sativa), однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. Родоначальником считают латук компасный (L. serriola), в диком виде растущий в Западной и Южной Европе, Передней Азии, Северной Африке; в СССР — в Сибири (до Алтая), Средней Азии, Закавказье. В культуре С. распространен почти на всем земном шаре; в СССР — повсеместно. Вначале С. развивает розетку прикорневых листьев, затем сильно разветвленный цветоносный стебель высотой 60—120 см с большим количеством некрупных соцветий (корзинок). Цветки С. желтые, обоеполые. Плод — семянка с летучкой. Холодостойкое (всходы выдерживают температуру до —3, —5 °С), свето- и влаголюбивое растение. Наиболее пригодны богатые органическим веществом почвы с нейтральной реакцией. В пищу используют листья в свежем виде в качестве салатного овоща. В них много витаминов (С, В, PP и др.), каротина, солей железа и фосфора. Урожайность 300—500 ц с 1 га. Разновидности: С. листовой (var. secalina), образует розетку листьев без кочана, вегетационный период 30—40 суток, сорта — Московский парниковый и др.; С. кочанный (var. capitata), формирует плоскоокруглый или округлый кочан, вегетационный период 55—95 сут, сорта — Беттнера, Майский, Каменная головка желтая, Берлинский желтый и др.; Ромэн-С. (var. romana) с кочаном удлиненно-овальной формы, сорта — Парижский зеленый, Баллон, вегетационный период 70—100 сут. С. выращивают в открытом и защищенном грунте. В открытый грунт С. высевают в Центральном районе Европейской части СССР в конце апреля — начале мая и под зиму овощной сеялкой. Наиболее распространенный сорт — Гранд рапид. Уход заключается в прореживании растений, рыхлении почвы, прополке, поливах. Урожай листовых сортов убирают в один прием, кочанных — по мере образования кочанов. Наиболее ранний урожай С. получают, если высевают дражированные семена под зиму, а весной посевы закрывают пленочными укрытиями. Ромэн-С. выращивают для осеннего и зимнего потребления. Сеют в свободные парники в конце июня или в открытый грунт. В защищенном грунте выращивают сорта Московский парниковый и кочанные. В Центральном районе Европейской части СССР семена высевают в посевные ящики в теплицах в начале января, в южных районах — в декабре; в фазе 2—4 листьев растения высаживают на постоянное место. Урожай (1,5—5 кг, с 1 м2) убирают в конце февраля — марте. Для парников рассаду готовят с января в теплице, в марте пересаживают в парники. Урожай (2—3 кг с 1 м2) убирают в начале апреля. Лит.: Марков В. М., Овощеводство, М., 1966. В. И. Румянцева.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
См. в других словарях
1.
однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. В диком виде встречается в Зап. и Юж. Европе, Сев. Африке, в Сибири, Ср. Азии, Закавказье. В культуре - во всех земледельческих районах мира. Урожайность достигает 300-500 ц с 1 га. Салат богат витаминами С, В, РР, каротином. САЛАТ (салят) (араб. - молитва; синоним перс.-тур. намаз), один из главных обрядов ислама - ежедневное пятикратное моление. ...Большой энциклопедический словарь
2.
(салят) (арабское - молитва, синоним персидско-турецкий намаз), один из главных обрядов ислама - ежедневное пятикратное моление. ...Современный Энциклопедический словарь
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 4924 | |
2 | 3039 | |
3 | 3012 | |
4 | 2840 | |
5 | 2833 | |
6 | 2799 | |
7 | 2735 | |
8 | 2721 | |
9 | 2606 | |
10 | 2533 | |
11 | 2354 | |
12 | 2225 | |
13 | 2187 | |
14 | 2183 | |
15 | 2156 | |
16 | 2072 | |
17 | 2064 | |
18 | 2049 | |
19 | 2034 | |
20 | 1990 |